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铁观音百科

福建安溪的名茶是什么

点击次数:1331  更新时间:2021-06-28 09:05:14  来源:http://www.ax-tgy.cn 编辑:安溪铁观音文化网

安溪铁观音盛名远扬,以至于许多人以为安溪只是生产铁观音。其实,安溪名茶不仅仅只有铁观音一种,还有黄金桂、本山、毛蟹这三种名茶。目前,铁观音占全县茶园总面积最大,约占38%,黄金桂、本山、毛蟹约占42%。一一起了解下福建安溪名茶。

 

  铁观音:又称红心观音、红样观音。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。植株为灌木型。叶型椭圆、叶色浓绿,叶厚质脆,叶缘波状,略向后翻,嫩梢肥壮略带紫红。铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉 ”。

 

  黄金桂:又称黄旦。原产于安溪罗岩。植株为小乔木型。叶为椭圆型,叶片薄,发芽率高。嫩芽黄绿,毫少。单产较高,适宜制作乌龙茶,也适制红、绿茶。“黄金桂”有“二奇”,即外形“黄、匀、细”,内质“香奇、鲜”。成品茶条萦紧细,色泽润亮金黄。香气幽雅鲜爽,略带桂花香味,叶底中央黄绿,边缘朱红,素以“一闻香气而知黄旦”而著称。

  

  本山:原产于安溪西坪尧阳。植株为灌木型。叶型椭圆,叶薄质脆,叶面稍内卷。茶密且梗细长。长势和适应性均比“铁观音”强。制乌龙茶品质优良,香高品醇,品质好的与“铁观音”相似。

 

毛蟹:原产于安溪福美大丘仑。民国时候称“毛外”。植株为灌木型。叶形椭圆,叶背白色茸毛多。适制乌龙茶,为高级“色种”的原料,制红、绿茶外形美观,品质上佳。此茶虽比不得“铁观音”的韵味和“黄金桂”的清香,但有着爆米花般的焦香,韵味独特,又很耐泡。

 

福建安溪名茶有以上四种,铁观音、黄金桂、本山、毛蟹合成为“安溪四大名茶”。现在市场上的铁观音茶叶多,购买方便,而本山、黄金桂、毛蟹市场流通较少,购买渠道会相对较少。



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