铁观音是乌龙茶的一种，既不属于绿茶，也不属于红茶。绿茶是不经过发酵制成的，采摘新鲜的茶叶，经过高温等工序制作。红茶是需要经过完全发酵制作而成。所谓铁观音，它是属于介于绿茶和红茶之间的半发酵茶

1、铁观音属于乌龙茶（也叫青茶）

我国大概有400多种茶叶种类，如果按照发酵程度来区分的话，可分为如下六个类别：绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、白茶、黄茶。

而铁观音就属于青茶（也就是乌龙茶）类，为半发酵茶类，乌龙茶类是最具鲜明特色的茶类之一，品饮后唇齿留香，香高味醇，回甘生津，是不可多得的珍贵茶饮。

乌龙茶的主要品种有：原产安溪县的铁观音、产于武夷山的大红袍、广东省的凤凰单丛、宝岛台湾的洞顶乌龙等。

2、铁观音属于半发酵茶类

铁观音属于半发酵茶类，其发酵程度介于红茶和绿茶之间。铁观音同时集合红茶和绿茶的两大优点，既具有红茶的醇厚回甘、香高味醇，还具有绿茶的清新鲜爽、清汤绿水，故而常喝红茶和常喝绿茶的朋友，喝铁观音都很对口。

因此，您还别看铁观音色泽砂绿，但它既不是绿茶，也是红茶哦！当然，更不能是黄茶、也不能是黑茶、白茶。

3、铁观音属于中国十大名茶之一

铁观音的历史不算悠久，虽然只有短短的300年左右时间，但铁观音却属于中国的十大名茶之一，是中国的传统名茶，每一次的十大名茶评选中，均榜上有名，在2010年的上海茶博会登上了十大名茶之首。

1915年巴拿马万国博览会名列第9名；1959年中国“十大名茶”评比会第9名；1999年《解放日报》名茶评选第6名；2001年美联社和《纽约日报》第9名；2002年《香港文汇报》第10名；2010年上海“中国世博十大名茶”第1名。

4、铁观音属于高营养价值的茶叶

在19世纪初，科学家把茶叶的成分做出了明确的分离和鉴定。茶叶含有机化学成分达450多种，无机矿物元素达40多种。茶叶的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。

科学家对铁观音茶叶进行了进一步的鉴定，得出了这样一个结论：铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。这足以证明铁观音的营养价值极高，有人认为：喝铁观音茶=喝营养，我想一点不为过。

5、铁观音属于高养生功效的茶叶

铁观音即是高营养价值的茶叶，同时也是高养生功效的茶叶之一。铁观音除具有一般茶叶的普通功效之外，在抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效表现突出。

安溪百岁老人多达66人，90岁以上的老人达到了2000多人，80岁以上的老人有2万多人。那么多的百岁老人，都有喝茶习惯，绝不是误导大家哦！

6、铁观音属于制作工艺最复杂的茶叶

铁观音属于制作工艺极其复杂的茶叶之一，其醇厚甘香并非轻易得来。铁观音的粗制作程序比一般茶叶都复杂：

鲜叶→晾青→晒青→做青→炒青→初揉→初烘→复揉→烘干→毛茶。

经过上边这9道工序，制成的茶叶还不是我们喝到的净茶，这还没完事呢，精制茶工序如下：

毛茶→捡梗→去末→去黄叶子→去杂质→净茶→复烘→小泡包装→包装→出售。

怎么样？够复杂的吧，这还是清香型铁观音，如果是浓香的碳培茶，更麻烦；如果是陈年老铁，比碳培茶又需要更多的工序。说铁观音的制作工艺最复杂，一点不为过哦！

7、铁观音属于绿叶红镶边的茶叶

铁观音的条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、青蛙腿状，较沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显，绿叶红镶边。

冲泡后闻盖香，香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、牛奶香或椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，清澈明亮见底，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，甜丝丝的，鲜爽回甘生津。

茶叶的叶底枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。

8、铁观音属于大众化的民生茶饮

铁观音属于大众化的民生茶饮，铁观音茶叶的价格很接地气，当今的铁观音茶市场不再是有钱人的专区，富贵人的独享，而是以非常民生的价格，更加优异的品质走进了寻常百姓家，是一款真正意义上的大众茶。

一般自饮的茶叶，一斤200元左右的可基本满足品饮需求了，较好的300~1000元左右，高档的也就1000~10000元之间。不过，价格只是相对，不是绝对，但目前的市场就是这样，便宜实惠。