沱茶属于再加工茶中的紧压茶类，依原料不同有绿茶沱茶和黑茶沱茶之分。绿茶沱茶是以较细嫩的晒青绿毛茶为原料，经蒸压而制成，称为沱茶；而黑茶沱茶是以普洱茶为原料，经蒸压而制成，称作云南普洱沱茶。沱茶含有对人体有益的咖啡碱、茶多酚、矿物质等多种元素，具有提神益脑，生津止渴，醒酒利尿，去腻消食，防止血管硬化和胆固醇增高之功效。云南普洱沱茶有独特的陈香，滋味醇厚，具有显著的降血脂功效。
沱茶是一种制圆锥窝头状的压紧茶叶，它是出自云南省景谷村洛，俗称“谷茶”通俗一点叫黑茶，红茶。沱茶的故事是有人说沱茶出四川沱江一代喜欢它，就起这么个名字，有人说古时候是团茶，“沱”就是方言就是团转音的名字。沱茶种类很多，分为绿沱茶和黑沱茶，绿沱茶是清明节左右采摘的茶叶，叶子细嫩的晒青绿毛茶为好茶叶，蒸压出来的绿沱茶。黑沱茶是以谷雨左右的普洱茶蒸煮发酵而出来的茶叶叫黑沱茶。气味香，滋味温和不腻，味道甘甜，颜色橙黄发亮，有陈香的味道。
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