碧潭飘雪，属于花茶类，精选四川省峨眉山高山绿茶与广西横县伏天茉莉花，经多次窖制，层层历练而成。简单而言，碧潭飘雪，可以理解为四川茉莉花茶。可能茶友们会对“碧潭飘雪”这个茶名感到好奇，实际上这个名字是来自青年画家邓岱昆的藏头诗：“碧岭拾毛尖，潭底汲清泉，飘飘何所似，雪梅散人间。”通俗理解为：“碧—茶的色；潭—茶碗；飘—花瓣浮飘水面，香味四溢；雪—洁白茉莉。”相对于福州茉莉花而言，碧潭飘雪里是有少量的茉莉花干花，而福州茉莉花里是极少看到茉莉花干花。碧潭飘雪冲泡时，颜色是清新透亮的绿，上面飘浮着白色的花瓣，茶香花香淡淡的，却经久停留在唇齿之间。
碧潭飘雪，是由四川省新津人徐金华于80年代所创制，人们尊称其为“徐公”，因而他创制的茉莉花茶，亦称“徐公茶”。之后，徐公将“碧潭飘雪”注册为商标，并将商标授权四川省竹叶青茶业有限公司独占使用，因而现在茶友们在市场上购买的碧潭飘雪茉莉花茶都是来自四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司。除此之外，四川地区其它茉莉花茶，一般称为“飘雪”茉莉花茶。
碧潭飘雪外形紧细挺秀，白毫显露，香气持久，回味甘醇。采用早春嫩芽为茶坯，与含苞未放的茉莉鲜花混合窨制而成，花香、茶香交融，并保留干花瓣在茶中。冲泡后茶汤黄亮清澈，朵朵白花漂浮其上如同天降瑞雪，颇具观赏性和美感，香气清悠品味高雅，有浓郁的茉莉花香气。泡饮时，可选用盖碗泡饮，就像碧潭上飘了一层雪，品此茶令人赏心悦目。
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