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    铁观音百科

    铁观音茶叶知识特性

    点击次数:350  更新时间:2021-04-08 05:55:33  来源:http://www.ax-tgy.cn 编辑:安溪铁观音文化网

    铁观音是中国十大名茶之一,是现在国内市场销售最后的茶叶之一,受到消费着的喜爱。越来越多的人喝铁观音,对铁观音的了解也越来越多。铁观音茶叶知识有哪些,我告诉你。

      一、铁观音是什么茶  

      铁观音属乌龙茶。属半发酵茶,介于绿茶和红茶之间,既有绿茶的清香和天然花香,又有红茶醇厚的滋味,不寒不热,温热适中,有润肤、润喉、生津、清除体内积热等功效  

      二、铁观音冲泡方法       

        1、茶具最好选用紫砂茶具,或者白瓷盖碗茶具2、把铁观音放入茶具,投茶量约占茶具容量的五分之一;(茶叶投入量不能太少)    

    3、需要使用100摄氏度的沸水,同时第一泡要洗茶;

    4、泡一、二分钟后(随冲泡次数增加冲泡时间也要延长)将茶水倒入品茗杯,即可品饮。

    5.铁观音茶通常可以冲泡7/8泡(次),即所谓"七泡有余香"   

     

      铁观音最好用盖碗泡,水尽量用纯净水来泡,水温九十度左右为宜,第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒为香,以后每道顺延十五秒,最好不超过七道茶水。   

      三、铁观音茶的功效

    安溪铁观音具有一般茶叶的保健功能,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效 。

      四、铁观音优劣茶叶的比较

      优质茶叶的特征:外观均匀程度高,大小粗细一致,长短均匀;扁形茶平扁、光滑;条形茶紧密;色泽调和一致,光泽明亮,油润鲜活;优质茶叶的香气浓而长优质茶汤色浅而明亮;茶汤入口先微苦而回味甜甘,或饮茶入口,遍喉爽快,口中留有余甘。叶底明亮、细嫩、厚实,嫩软均匀一致。而劣质茶叶反之。

      五、铁观音的分类---清香型、浓香型、炭烘型  

      清香型:属于流行性的轻发酵茶叶,清香型茶叶强调的是“清汤绿水”。清香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻的,茶叶中的水份保持也较多一点,口感属于轻淡型的,适合日常冲泡和欣赏的,人多时冲泡时倒是非常的不错哟。   

      浓香型:属传统半发醇的安溪铁观音茶,适合资深茶友饮用,口感是最纯正的,深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表,也就是最传统做法的。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重的,冲泡之后的茶汤颜色也比较浓,喝起来的感觉是醇厚甘爽,意思就是纯正。   

      炭焙型:属在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的,应该属于传统正味的好茶。口感更易保证,口感顺滑,拥有天然的火香味,现在安溪越来越流行传统炭焙浓香型的安溪铁观音了。



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