广东美食以精致清淡著称，广东人的饮茶文化也比较特殊，凉茶文化，作为广东饮食文化中的一道奇葩，拥有悠久的历史积蕴和民俗内涵。2006年，广东凉茶走出了店铺，以现代流行的易拉罐包装走向全国市场，凉茶饮料不仅在2007年销售总量突破了500万吨，而且还取代了可口可乐成为中国销量第一的软饮料。下面我们一起来了解一下源远流长的广东凉茶文化。
在广州话中，"凉"既指体质虚寒，也指散热解暑。凉茶，顾名思义，因其药性寒凉，故能起到清热降火的药效。广东凉茶的前身可追溯到魏晋时期广泛流行的道教"符水"。东晋著名医学家、炼丹家和道教理论家葛洪，在其著作《肘后备急方》卷二"治瘴气疫疠温毒诸方第十五"中记载了很多治疗岭南热毒上火及传染病的药方。考究地方文献，有关广东凉茶的记载，最早出自元代释继洪撰修的《岭南卫生方》，当时将这种清热解毒的汤药称为"凉药"。"凉茶"之称约出现在清代何梦溪的《医碥七卷》一书。按此推算，广东至少在公元1751年之前就有了凉茶。
凉茶对于广东人，可以说是“生命源于水，健康源于凉茶”。但体质偏寒凉的人不宜多喝，孕妇和儿童也不宜喝凉茶。这就是为什么广东人只要身体有点不舒服就去喝凉茶的原因了。
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