普洱茶是云南特产的大叶种晒青茶为原料加工而成的茶叶。直接加工为成品的叫生普；经过发酵后再加工而成的，叫熟普。从形制上，又分为散茶和紧压茶两种。普洱茶属于后发酵茶，成品一直持续着氧化作用，具有越陈越香，越温和的独特品质。
从储存方式上讲可分为两种:干仓普洱，存放于干燥仓库，使茶叶自然发酵，陈化10-20年为佳；湿仓普洱，放入较潮湿的地窖中，以加快发酵速度，容易霉变，对健康不利。
该茶冲泡后，滋味醇厚回甘，具有独特的陈香味儿。普洱茶可持续充十次以上，最后还可以再煮一次茶。普洱茶作为传统饮料，除能生渴止津和提神外，还有暖胃，减肥，降脂，防止动脉硬化，防止冠心病，降血压，抗衰老，抗癌，降血糖之功效，被许多人当做养生滋补之珍品。
降脂、瘦身、降压、抗动脉硬化。长时间饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂削减，所以长时间饮用普洱茶有医治肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量削减等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好医治效果。
普洱茶中茶多酚及其氧化、降解、络合产品，都是重要的抗癌防癌成份。普洱茶还富含各种丰厚的抗癌维生素，如β胡萝卜素，维生素B1、B2、C、E等，用电子检测法调查普洱茶共三十种化学元素，多数为抗癌的重要微量元素。
在适合的浓度下，饮用平缓的普洱茶对肠胃不发生刺激效果，粘稠，甘滑、浑厚的普洱茶进入人体肠胃构成的膜附着于胃的表层，对胃发生有益的保护层，长时间饮用普洱茶可起到养胃、护胃效果。
普洱茶中含有许多生理活性成分，具有灭菌消毒的效果，湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着才能实验，发现普洱健齿茶具有抗菌斑构成的效果，浓度1%时效果最佳。
医药界研究及临床实验证明，云南普洱茶有抑菌效果，浓茶汁日服十次，能够医治细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰厚的茶多酚直接相关。
茶叶中儿茶素类化合物具有抗衰老的效果，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其它茶树种类，抗衰老效果优于其它茶类。并且，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了很多新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍添加，这些物质对提高人体免疫系统的功用发挥着重要效果，起到了摄生健体、延年益寿的成效。
因为普洱茶中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有维护效果。使乙醇代谢能正常顺利进行；能添加血管缩短功用；茶碱具有利尿效果，能促进酒精快速排出体外，削减酒醉后的危害；还能够弥补酒精水解所需的维生素C，振奋被酒精麻醉的大脑中枢。
普洱茶中维生素Ｃ的含量较丰厚，尤其是生茶，在正常情况下，茶叶中维生素C的浸出率能够到达80％左右，茶汤中的维生素Ｃ在摄氏90的温度下也很少被破坏。吸烟者喝茶能够摄取到适量的维生素C，特别是坚持饮生普洱茶，完全能够弥补因为吸烟造成的维生素C的缺乏，以坚持人体内发生和清除自由基的动态平衡，增强人体的抵抗才能。
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