雪芽茶属绿茶，原系每年初春最后一场雪后采摘，因此而得名。现多于谷雨、清明期间采摘，以一芽一叶为标准，产量稀少，且采摘难度较大，多见于四川青城山系、河南信阳南部山区、山东部分地区等。其干茶秀丽卷曲，白毫显露，茶香清香淡雅，汤色嫩绿明亮，口感鲜醇甘爽。酝酿整个冬季后的雪芽茶，芽叶肥壮、营养丰富、无病害。其味轻幽，茶碱低，适宜绝大部分人群品饮，有较好的清热降火，解毒，消炎的功能，同时能起到解烟，解酒的功效。(摘自百度百科)
雪芽的泡法非常简单，茶叶的话尽量用温度比较高的热水，快开的水就差不多，然后第一泡不要喝，不要泡太多次，尽量是半个到一个小时之间喝完。峨眉雪芽茶粉就没有这么多讲究，温开水泡开之后就可以直接喝了。
1、准备热水，如果是峨眉雪芽的茶叶尽量是要温度高一点的水，在八十度到八十七度之间是最好的，当然自己也不会测量的这么精确，差不多是温度特别高但还没开的时候。如果是峨眉雪芽茶粉的话，就不用这么烫的水，四五十度左右都是可以的。
2、 如果是泡峨眉雪芽茶叶的话，第一泡是千万不要喝，一定要把泡的第一杯水倒掉，泡第一杯水的时候摇一下慌一下，就可以倒掉了。如果是峨眉雪芽茶粉的话就用温开水泡开就可以喝了，不用再倒。
3、 第二泡的水等稍微凉一点就可以喝，这时候刚泡好的茶是特别清香的，一般在半个小时到一个小时间喝掉，口感是最好的。营养也是最多的，放久了的话峨眉雪芽茶叶里面的营养物质会流失很多。
4、 如果是峨眉雪芽茶粉的话千万不要泡的太浓，太浓的话很有可能会影响胃液的分泌，对胃是非常不好的，而且最好是在空腹的时候不要喝，不要早上醒来就直接泡一杯喝，这样对身体也是不太好的。
峨眉雪芽是比较容易氧化的一种茶叶，保质期一般不会太长，所以买回来不要放太久，实在放了很久要喝的话记得看一下保质期。
“峨眉雪芽”是贯穿峨眉山茶史与茶文化中的千古香茗，其称谓年代久远。“峨眉雪芽”，唐时名“峨眉白芽”、“峨眉雪茗”。宋明以来，又有“雪香”、“清明香”等雅称。自古以来誉称峨眉名茶中的精品。早于公元7世纪中，即以中国十大名茶的显赫地位，著录于茶圣陆羽的《茶经》和李肇的《唐国史补》等古籍之中。
峨眉雪芽作为峨眉山景区最核心产区的优秀代表，肩负着峨眉山停耕还林农民种茶致富的社会责任，承担着深度挖掘和传承发扬正宗峨眉山茶文化的历史使命，为四川茶叶的大繁荣作出了积极的贡献。尤其是省委、省政府将“峨眉山茶”、“蒙顶山茶”两个区域品牌作为打造川茶区域大品牌的重点目标后，拥有“峨眉山茶”最核心的峨眉山景区境内一线产区优势的峨眉雪芽，倡导有机生态安全理念，打造高品质健康茶典范，更加注重品牌的塑造、茶园的管理、生产的监控和质量的保证，在重塑和提升“峨眉山茶”的道路上首当其冲，已成为“峨眉山茶”的领先品牌。
峨眉雪芽茶叶具有扁、平、滑、直、尖的特点，泡之香气清香馥郁，色泽嫩绿油润，汤色嫩绿明亮，口感清醇淡雅，叶底嫩绿均匀。
“峨眉雪芽”品牌的独特之处概括为四个字：“珍稀”和“有机”。
珍稀——峨眉雪芽有机生态茶区，位于峨眉山风景区内海拔800米至1500米的崇山峻岭，终年云雾缭绕。茶园多与古楠樟柏杉及杜仲、黄柏等乔木木本药材形成林茶共生群落。景区内7000多种野生动植物多样性自然物种资源，形成堆积丰厚的腐殖质，构成其卓尔不群的生态环境，孕育了“峨眉雪芽”天生丽质的优质品质。
有机——自从邓小平同志在1980年到峨眉山视察并作出“峨眉山要退耕还林，打造成文化型风景名胜区”的指示之后，峨眉山便立即着手实施退耕还林，保护生态环境。在茶叶种植中杜绝农民使用化学药物和化学肥料，对茶园进行统一管理;并对部分老茶树进行改良，大力推行有机茶的培育、生产和加工。特别是近年来，景区每年从旅游总收入中提取3%的比例从资金、技术上给予茶农大力支持，绝大部分用于茶资源保护、老龄茶园改造、良种茶引进种植。
使峨眉雪芽成为真正意义上的生态茶、健康茶、放心茶。
峨眉雪芽，始出于山中道、佛两门。长期以来，被道佛两门视为防治各种疾病，排毒养颜、久服轻身(瘦身)、延年益寿的养生饮品。
峨眉雪芽绿茶中所含的茶多酚、茶嘌呤、维生素B族维生素、多糖、氨基酸等主要营养成分，均远远高过许多中国名茶，茶园无农残，重金属元素微含量远远低于国家农业部制定有机茶标准有关项的限定。它的保健功能，近年逐渐被大众认识。
综上所述，峨眉雪芽茶属于绿茶类，是一种健康的饮品。可能生活中了解的人不多，但是峨眉雪芽茶同样有保健的功能。
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