铁观音让大家记住了“安溪”这个县城，作为主要的铁观音产地，安溪能生产的名茶可不仅仅是铁观音哦！还有本山、毛蟹、黄金桂。尤其是黄金桂，虽然没有铁观名气大，但是依然是乌龙茶之极品。同样是乌龙茶，黄金桂与铁观音的区别在哪里呢？下面跟小编一起来了解下吧！
黄金桂在安溪本地被称为“黄旦茶”，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品，同时也是安溪乌龙茶的“四大花旦”之一，与铁观音、本山、毛蟹并列为安溪四大名茶。是现有安溪乌龙茶品种中是发芽最早的一种，制成的乌龙茶，香气特别高，所以在产区被称为“清明茶”，“透天香”，有“一早二奇”之誉。黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂。叶为椭圆形，先端梭小，叶片薄，发芽率高，芽头密，嫩芽黄绿，毫少。
黄金桂与铁观音的区别可以从以下三方面体现出来：
1、外形
黄金桂条索尖梭且较松，体态较飘，不沉重，叶梗细小，色泽黄楠色，翠黄色或黄绿色，有光泽。而铁观音叶底肥厚软亮，叶面波状，叶片大都向背反卷曲，叶柄宽，俗称棕叶蒂，叶缘锯齿疏而钝，叶主脉肥壮，细脉不明显。就颗粒而言，黄金桂会略小于铁观音茶。
2、内质
黄金桂汤色金黄明亮或浅黄明澈。香气特高，芬芳优雅，常带有桂花，栀子花和梨香的混合香，滋味醇细鲜爽，有回甘，适口提神，素有香，奇，鲜之说。
3、叶底
黄金桂黄绿色，叶片先端稍突间，呈长圆形，主脉浮现，叶片较薄，叶缘锯齿教浅。
以上就是小编为大家总结的黄金桂与铁观音的区别，不管是铁观音还是黄金桂，都是乌龙茶之极品，不得不说，安溪是一个风水宝地！
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